Характеристика рынка соковыжималок

Курсовая работа 2009 г.

СОДЕРЖАНИЕ

Введение……………………………………………………………………………………………. 2

1. СОСТОЯНИЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ ПРОИЗВОДСТВА И ПОТРЕБЛЕНИЯ ЭЛЕКТРОБЫТОВЫХ ТОВАРОВ……………………………………………………….. 7

2. ОСОБЕННОСТИ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ СОКОВЫЖИМАЛОК (КОНСТРУКЦИЯ, МАТЕРИАЛЫ, ПРИНЦИП РАБОТЫ). ПРЕИМУЩЕСТВА И НЕДОСТАТКИ КОНСТРУКЦИИ………………………………………………………………………………. 13

3.ТРЕБОВАНИЯ НОРМАТИВНО – ТЕХНИЧЕСКИХ ДОКУМЕНТОВ К КАЧЕСТВУ СОКОВЫЖИМАЛОК………………………………………………………………………. 19

4. ХАРАКТЕРИСТИКА АССОРТИМЕНТА………………………………………. 22

Заключение………………………………………………………………………………………. 25

Библиография…………………………………………………………………………………… 26

Введение

В быту используют разнообразные электрические при­боры и машины. По способу преобразования электри­ческой энергии бытовые приборы делят на электронагре­вательные, электромеханические и комбинированные. В электронагревательных приборах электрическая энер­гия источника питания преобразуется в тепловую энер­гию, которая используется для полезной работы. В электромеханических приборах (они имеют электро­двигатель и обычно называются машинами) электриче­ская энергия источника питания преобразуется в меха­ническую энергию рабочего органа прибора. Комбинированные приборы представляют собой совокупность электромеханической и электронагревательной частей прибора.

В настоящее время промышленностью выпускается достаточно широкий ассортимент бытовых электротоваров. В последние годы устройство электробытовых товаров пре­терпевает существенные изменения благодаря широкому внедрению микроэлектроники. В производстве электробытовых товаров все шире применяются линии автоматической сборки с помощью мини-роботов. Расширяется про­изводство товаров с повышенными функциональными возможностями. Непрерывно совершенствуется ассортимент в направлении повышения их качества, увеличения продолжительности действия. Большое внимание уделяется дизайну электробытовых товаров, выпуску изделий, соответст­вующих современным направлениям моды.

Соковыжималка – нехитрая мелкая бытовая техника, предназначение которой заключается в том, чтобы выдавливать сок. Бывают соковыжималки для цитрусовых и универсальные (центробежные).

Принцип работы первой категории соковыжималок предельно прост: на вращающуюся насадку прикладываете половинку апельсина и сильно надавливаете рукой; когда сок перестает отжиматься, выбрасываете корку, даже если на ней еще что-то осталось. Изредка встречаются продвинутые модели, у которых не нужно удерживать плод руками – для этого есть специальный рычаг. Бытовая соковыжималка для цитрусовых имеет простенькую конструкцию из моторчика, конусообразной насадки и емкости для сбора сока. Такая соковыжималка предназначена для выжимания сока только из апельсинов, грейпфрутов, лимонов и других цитрусовых плодов. Мощность у таких моделей небольшая, примерно 20 Вт, но этого вполне достаточно, чтобы отжать сок. Разумеется, стоимость такой соковыжималки раза в два выше, чем обычной. Размер стандартного контейнера для сока у таких соковыжималок – один литр или даже меньше. У некоторых моделей контейнер изготавливается из прозрачной пластмассы, у других снабжается шкалой для определения уровня жидкости.

На рынке отечественных соковыжималок для цитрусовых почти не встречается. Цены и производительность примерно равные у всех моделей, отличие только в тонкостях дизайна и качестве пластмассы, поэтому рекомендуем выбирать продукцию хорошо известных фирм. Если Вас интересуют самые дешевые соковыжималки приличного качества, то советуем обратить внимание на изделие австрийской компании VITEK модель VT-1602 Citron. Поклонникам кухонной техники серии Cucina от PHILIPS можем порекомендовать изящную соковыжималку PHILIPS HR 2791 Cucina, выполненную в том же стиле, что и остальная техника этой серии. Недорогие модели могут также предложить такие европейские производители как PHILIPS (модель HR 2737) и MOULINEX (модель К76 Citroplus 600). Компания PHILIPS выпускает также более совершенную модель HR 2744. Чаша для сбора сока снабжена удобной ручкой, а ее объем больше на 200мл.

У сока цитрусовых есть свои особенности – без консервантов он сохраняется только пять-десять минут после отжима. В процессе работы соковыжималки образуется большое количество влажной мякоти, которая скапливается под конусообразной насадкой. Во время приготовления большого количества сока эту мякоть приходится периодически удалять, поскольку она засоряет отверстия, через которые сок попадает в резервуар. Поэтому и потребовалось создать устройство, позволяющее быстро приготовить небольшую (стакан или два) порцию сока, сразу же разлить из контейнера сок и тут же выпить. Например, на один стакан апельсинового сока потребуется 2-3 апельсина. Согласитесь, можно отдать немалые деньги, чтобы насладиться натуральным соком без консервантов.

Принцип действия универсальных соковыжималок посложнее. Плоды вначале измельчаются в кашицу с помощью дисковой терки, затем попадают в сепаратор. Форма сепаратора может быть как цилиндрической, так и конической. При цилиндрической форме достигается наилучший процент выхода готового сока (доходит до 95% – а это очень много), однако в таких соковыжималках очень сложно организовать функцию отброса мякоти. Это означает, что Ваша соковыжималка рассчитана на малое количество перерабатываемых плодов, и после 2-3 стаканов сока необходимо очистить от отжимок сепаратор вручную. При конической форме сепаратора отброс мякоти не является проблемой, и можно переработать значительное количество фруктов или овощей, но КПД прибора снижается до 60-70%. Центробежные соковыжималки помогут Вам получить сок практически из любых плодов, ягод и овощей. Однако необходимо обращать внимание на указанные в инструкции наименования овощей, фруктов и ягод, так как могут быть исключения. На универсальной соковыжималке можно перерабатывать большое количество фруктов, но и отходов образуется много. Поэтому особенно важной является функция отброса мякоти: без нее отжимки будут забивать сеточку, и Вам придется постоянно прерываться на очистку прибора. Также существенными показателями являются мощность прибора, шумность и габариты.

Соковыжималки зарубежного производства ориентированы не на заготовки впрок, а на ежедневное использование. Редкостью является отброс мякоти и контейнер для ее хранения. Зато шумят не сильно и по столу не прыгают, их легко мыть и чистить ситечко. У многих моделей есть встроенный контейнер для сбора приготовленного сока. Разброс цен на центробежные соковыжималки составляет от $28 до 80. Можно порекомендовать недорогие модели компании VITEK: VT-1610 Julia, VT-1601 Rainbow, VT-1600 Vitamin. Последняя оборудована насадкой для цитрусовых. Интересно, что, несмотря на обилие соковыжималок самых разных размеров и дизайна, лидером продаж на протяжении уже нескольких лет является весьма удачная модель МР-80 немецкой фирмы BRAUN. Отечественные центробежные соковыжималки рассчитаны на длительную непрерывную работу и могут перерабатывать до 50 кг яблок в час, некоторые из них могут даже шинковать овощи для салата. Отброс мякоти часто бывает ручным.

Актуальность данной работы состоит в том, что разнообразие электробытовых товаров требует от товароведа глубокого знания товаров, принципов работы их механизмов и правил эксплуатации. Учитывая, что в настоящее время насчитывается несколько сотен моделей, выпускаемых десятками заводов, потребителю трудно ориентироваться при выборе бытовой техники. Поэтому умения и навыки товароведа в области ассортимента и качества изделий этой группы товаров так остро необходимы на отечественном рынке.

Кроме того, разная цена и дифференцированный уровень дохода населения требуют от специалистов магазина формирования такого ассортимента товаров, при котором каждый покупатель смог бы приобрести необходимый для него товар.

Поэтому целью данной работы являлся предоставление рекомендаций по оптимизации ассортимента соковыжималок.

В соответствии с целью в ходе работы были решены следующие задачи:

• изучение по литературным источникам конъюнктуры рынка и промышленного ассортимента электробытовых товаров отечественного и импортного производства;
• изучение принципов и методов формирования ассортимента бытовой техники (соковыжималок);

Стоимость работы: 700 руб.